Terroir: Argilo - Calcaire, micro parcelle exposée plein sud sur le village de Davayé 

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Age moyen des vignes : 60 ans 

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Cépage : 100 % Chardonnay 

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Vinification : Pendant 12 mois en fûts de chênes neuf et âgés de 1 an

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Garde : De 6 à 7 ans 

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Accord met et vin : Foie gras, choucroute de la mer, poissons cuisinés en sauce , poulets aux écrevisses,...

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Dégustation : A servir à 12°C